Η ποικιλία καφέ arabica
Σε ότι αφορά την αγροτική παραγωγή του καφέ, υπάρχουν δύο βασικές ποικιλίες οι οποίες παράγονται από τα αντίστοιχα δύο είδη καφεόδεντρων. Η μία ποικιλία ονομάζεται arabica (Αραμπικα = Αραβική) και η άλλη robusta (Ρομπούστα = εύρωστη). Οι περισσότερες εταιρίες εμπορίας καφέ, χρησιμοποιώντας ποικίλους συνδυασμούς κυρίως αυτών των δύο ποικιλιών, δημιουργούν…
Η ποικιλία καφέ robusta
Η ποικιλία robusta διαθέτει μεγαλύτερη προσαρμοστικότητα από την arabica και είναι σαφώς ευκολότερη στην καλλιέργεια: ευδοκιμεί σε χαμηλότερα υψόμετρα, προσφέρει υψηλότερη παραγωγή και είναι ανθεκτικότερη στις κλιματολογικές μεταβολές αλλά και στις ασθένειες, εν μέρει λόγω και της μεγαλύτερης ποσότητας καφεΐνης που περιέχει η οποία προσφέρει στο καφεόδεντρο φυσική άμυνα ενάντια…
Χώρες παραγωγής καφέ και ονομασίες
Η παραγωγή και η εκμετάλλευση του καφέ στις μέρες μας, πραγματοποιείται στο μεγαλύτερο ποσοστό της στη Βραζιλία και στην Κολομβία. Δεν είναι τυχαίο λοιπόν το γεγονός ότι από αυτές τις χώρες πηγάζουν αρκετές ονομασίες χαρμανιών. Η Βραζιλία αποτελεί την πρώτη χώρα σε παραγωγή καφέ για περισσότερο από 100 χρόνια,…