Σε ότι αφορά την αγροτική παραγωγή του καφέ, υπάρχουν δύο βασικές ποικιλίες οι οποίες παράγονται από τα αντίστοιχα δύο είδη καφεόδεντρων. Η μία ποικιλία ονομάζεται arabica (Αραμπικα = Αραβική) και η άλλη robusta (Ρομπούστα = εύρωστη). Οι περισσότερες εταιρίες εμπορίας καφέ, χρησιμοποιώντας ποικίλους συνδυασμούς κυρίως αυτών των δύο ποικιλιών, δημιουργούν…

Η ποικιλία robusta διαθέτει μεγαλύτερη προσαρμοστικότητα από την arabica και είναι σαφώς ευκολότερη στην καλλιέργεια: ευδοκιμεί σε χαμηλότερα υψόμετρα, προσφέρει υψηλότερη παραγωγή και είναι ανθεκτικότερη στις κλιματολογικές μεταβολές αλλά και στις ασθένειες, εν μέρει λόγω και της μεγαλύτερης ποσότητας καφεΐνης που περιέχει η οποία προσφέρει στο καφεόδεντρο φυσική άμυνα ενάντια…