Δεν είναι μονάχα οι συνθήκες καλλιέργειας, η ποικιλία, το χαρμάνι και το καβούρδισμα που καθορίζουν τη γεύση και το άρωμα του καφέ, αλλά και μια άλλη σημαντική διαδικασία: το άλεσμα!
Υπάρχουν διάφορα είδη αλέσματος, ανάλογα με το είδος του καφέ που επιθυμούμε να παρασκευάσουμε.
Έτσι, στον Espresso που παρασκευάζεται σε coffee percolator γίνεται χοντρό άλεσμα ενώ στον Espresso που παρασκευάζεται σε παραδοσιακή μηχανή γίνεται μέτριο.
Στον καφέ φίλτρου γίνεται λεπτό άλεσμα, ενώ στον Ελληνικό καφέ εξαιρετικά λεπτό, κ.λ.π.
Comments are closed.